Paano ginawa ang mga gulay na pinatuyong freeze?

Ang proseso ng paggawa ng mga gulay na pinatuyong freeze ay kasama ang mga sumusunod na hakbang:

Pagpili: Piliin na pumili ng mga gulay kapag ang kanilang nilalaman ng nutrisyon ay umabot sa rurok nito. Ang mga gulay sa taglamig ay karaniwang na -ani sa panahon ng overwintering hanggang sa pamumulaklak, habang ang mga gulay sa tagsibol ay inani sa panahon ng maagang pagkahinog.

Paglilinis at Pre-Paggamot: Ang mga na-ani na gulay ay kailangang maipadala sa paglilinis ng workshop para sa paglilinis upang matiyak ang kalinisan at kalidad. Kasama sa pre-processing ang pagbabalat, shredding, at pagputol sa mga piraso, na-customize ayon sa mga katangian ng iba't ibang mga gulay.

Pag-freeze ng Pag-freeze: Ipadala ang mga naproseso na gulay sa workshop ng freeze-drying para sa paggamot ng pag-freeze. Ang prosesong ito ay nagsasangkot ng mabilis na pagyeyelo sa mababang temperatura at pagsingaw ng tubig sa mga ultra-mababang temperatura, na may pangunahing layunin ng pagpapanatili ng kulay, panlasa, at nutritional na nilalaman ng mga gulay.

Packaging: Ang mga gulay na pinatuyong gulay ay nakabalot pagkatapos ng paglamig, karaniwang gumagamit ng mga aluminyo na plastik na plastic bag bilang mga materyales sa packaging upang matiyak ang pagiging bago at kaligtasan ng pagkain sa panahon ng pag-iimbak.

Ang kalidad ng inspeksyon at imbakan: Ang mga nakabalot na gulay na pinatuyong gulay ay kailangang sumailalim sa kalidad ng pagsubok, kabilang ang hitsura, nilalaman ng kahalumigmigan, mabibigat na metal, at iba pang mga tagapagpahiwatig. Ang mga kwalipikadong produkto ay dapat na naka-imbak sa isang mababang temperatura, tuyo na kapaligiran, at protektado mula sa kahalumigmigan at araw.

Ang prinsipyo ng teknolohiya ng pag-freeze-drying ay ang unang pag-freeze ng pagkain sa mababang temperatura, at pagkatapos ay painitin at matuyo ito sa ilalim ng mga kondisyon ng vacuum upang ang tubig na nabuo sa pamamagitan ng pagyeyelo sa pagkain ay direktang nagbabago mula sa solid hanggang sa gas at evaporates, kaya't kilala rin ito bilang pagpapatayo ng sublimation. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay maaari itong mapanatili ang mga nutrisyon ng pagkain na buo at ang oras ng pag -iimbak ay maaaring napakatagal.